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美味しい山うにを更に充実させる食し方

ピリッとしていて、でも丸みのあるふくよかな味わい、そして香る柚子の豊かな風味…。 山うには非常に美味な薬味ですよね。

定番はやはり、真っ白の炊きたてご飯に乗せていただくことではないでしょうか。他には冷奴やスライスしたきゅうりなど、シンプルな食材のうま味を引き立たせるのにも一役買ってくれます。

しかし、折角の美味しい山うに。定番のみで満足するだけでは勿体ないと思いませんか?

今回は山うにの可能性を広げるべく、幾つかの食べ方をご紹介します。

鍋物と山うに

水炊き、みぞれ、ちゃんこにちり鍋、最近は豆乳鍋やミルフィーユ鍋など、お洒落な鍋物もたくさんあります。そしてその何れにも山うにはマッチするのです。

鍋は食材一つ、味付け一つで違った顔をみせますが、山うにもまたしかり。

器によそった具材に付けて食べるも良し。出汁の効いたスープに好みの量をとかして啜るのも良し。ポン酢やゴマだれと混ぜて違った味わいを探求するのも良しです。

麺類と山うに

麺類といっても素麺、うどん、蕎麦にパスタとまた種類がありますが、山うにには懐の深い包容力があり、当然ながらこれらにも高い汎用性をみせてくれます。

素麺には野菜やハム、玉子と共に山うにです。素朴な味わいの素麺の印象がガラリと変化します。

うどんや蕎麦は山葵やおろし生姜の代わりに入れてみましょう。麺と一緒に鼻に抜ける柚子の香りを楽しめます。

そしてパスタ。和風パスタを作る際ににんにくを控え目にし、出来上がり時熱い内に和えれば山うに風パスタに。その他にツナパスタなどやはりあっさり系のパスタによく合います。しかしトマト系やクリーム系にもチャレンジすれば、新しい発見もあるかもしれませんよ。

お酒と山うに

山うには最高の薬味ですが、同時に最高の酒の共でもあります。いっそ山うにはそのままでも、ちびちびと食べながらお酒を飲むのは充分に美味しいです。

マヨネーズと山うにを和えた簡単なソースは、スティック野菜から揚げ物まで何でも合います。

お醤油、又は酢醤油にといて刺身や餃子につけると上品な味にまとまります。

一緒に飲むのはビールやワインなんかも良いですが、やはり日本酒がオススメです。そして山うには福井県鯖江市の特産品。どうせならば、福井県の地酒と共にクッと喉に流せば美味しいことは間違いありません。

山うには万能な薬味なので、きっと他にもたくさんの「美味しい」を見つけられます。ご紹介した他にも、ご自身の好きな食べ物と組み合わせると、新たな一面と出逢えるかもしれません。是非お試しくださいね。